En lezzetli Filistin yemekleri: Mansaf tarifi – son dakika Girme News

Orta Doğu’da MutfakEşsiz baharat ve yemek pişirme teknikleriyle dünyanın en lezzetli mutfaklarından biri olarak kabul edilir. Ürdün’ün en özel yemeklerinden biri MansafSadece bir yemek olmanın yanı sıra, kültürel bir miras olarak kabul edilir. Geleneksel olarak büyük yemeklerde sunulan kuzu, yoğurt tabanlı sos (jameed) ve safran pirinç.

Mansaf Tarmmi

Malzeme

Ana Malzemeler:

• 1,5 kg kemik kuzu eti
• 4 su bardağı
• 2 bardak branzon (kuru yoğurt) veya gergin yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 2 Körfez Yaprakları
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu (isteğe bağlı)

Pirinç için:

• 2 bardak bazmati pirinci
• 3 bardak su veya et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı zerdeçal veya safran
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Hizmet için:

• 4 ince lavash ekmeği (shraak ekmeği tercih edilir)
• ½ bardak kavrulmuş badem veya çam fıstığı
• ½ bardak ince doğranmış maydanoz

Yapı

1. Kuzu büyük bir tencereye koyun ve kaynatın su ekleyin.
2. Üzerinde oluşturulan köpüğü kaynatın.
3. Körfez yaprakları, kişniş tohumları ve baharatlar ekleyin ve yaklaşık 1,5 saat pişirin.
4. Jameed (kuru yoğurt) kullanıyorsanız, önceki gece sıcak suya koyun ve yumuşatın ve sorunsuz bir şekilde karıştırın.
5. Tez yoğurt kullanırsanız, su ile açın ve sıvı kıvamı elde edin.
6. Yoğurt, haşlanmış et suyu kepçesi ekleyerek düşük ısı ve pul ve lezzet üzerinde karıştırın.
7. Yoğurt sosuna haşlanmış kuzu eti ekleyin.
8. Düşük ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin, böylece yoğurt sosu ete dikkatlice nüfuz edin.
9. Tereyağını bir tencerede eritin, pirinci nazikçe ekleyin.
10. Su veya et suyu ekleyin, Safra veya Zerdeçal ekleyin.
11. Kapağı kapatın ve 15 dakika boyunca düşük ateşte pişirin ve hazırlığı bırakın.
12. Büyük bir servis tabağı üzerinde taze lavash ekmek.
13. Safran pirincini dökün ve eti yoğurt sosu ile ekleyin.
14. Kavrulmuş badem ve ince doğranmış maydanoz serpin ve sıcak servis yapın.